매장 소개
NÔM은 단순한 레스토랑을 넘어,
음식과 문화, 그리고 공동체가 하나로 어우러지는 베트남 미식 유산의 살아 있는 축제이다.
이 레스토랑은 전통적인 풍미를 혁신적으로 재해석하여, 베트남 각 지역의 요리를 현대적인 감각으로 선보이는 것을 비전으로 삼고 있다.
NÔM이라는 이름은 한때 베트남어를 기록하는 데 사용되었던 고대 문자 체계인 쯔놈(Chữ Nôm) 에서 영감을 받았다.
이 문자가 베트남 고유의 언어적 정체성과 역사적 기록을 보존하기 위해 만들어졌듯, NÔM 역시 문화의 보존과 진화를 향한 정신을 담고 있다.
NÔM은 고대 유산의 잔잔한 울림부터 오늘날 현대 베트남의 생동감 넘치는 리듬에 이르기까지,
베트남이 이어온 문화적 독립의 서사를 기리는 공간이다.
