Phở Bùi Gia mong muốn chia sẻ hương vị phở truyền thống thuần Bắc, thanh tao, đậm đà "đã theo suốt tuổi thơ" đến với tất thảy những ai đam mê phở. Với phương châm: "Mỗi bát phở Bùi Gia đều được thực hiện như chính bát phở mà mẹ đã chuẩn bị cho những đứa con của mình". Để khi hương phở lan toả là lúc những đứa con nhớ về hương vị truyền thống, nhớ về tình thương của mẹ.
