YUKIMI là nhà hàng sashimi & hải sản đề cao chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật xử lý cá và sức khỏe của thực khách.
Tất cả các loại sốt tại YUKIMI đều được phát triển theo công thức độc quyền, chế biến thủ công tại nhà hàng và ủ trong nhiều ngày để đạt được hương vị hoàn chỉnh nhất.
YUKIMI đặc biệt chú trọng đến chất lượng hải sản tươi sống cùng kỹ thuật xử lý cá chính xác và nghiêm ngặt. Mọi quy trình đều được kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn nhằm đảm bảo chất lượng món ăn ở mức cao nhất.
Nhà hàng không phục vụ sashimi trên đá lạnh, bởi việc tiếp xúc với nhiệt độ quá thấp trong thời gian dài sẽ khiến thịt cá bị khô, cứng và mất đi vị ngọt tự nhiên. Thay vào đó, sashimi tại YUKIMI được bảo quản ở mức nhiệt độ phù hợp và được phục vụ trong vòng 30 phút sau khi chuẩn bị, đảm bảo trạng thái tươi ngon và hoàn hảo nhất.
Người sáng lập YUKIMI từng sinh sống nhiều năm tại Nhật Bản, có kinh nghiệm trong ngành ẩm thực và từng làm việc tại nhà hàng Omakase tại Sài Gòn.
